目前，在高溫、臭氧、紫外線消毒等消毒柜中通常使用消毒柜。最常見的是高溫和臭氧在2種方式。

　　上海清潔公司使用遠(yuǎn)紅外線石英管加熱，在125、170、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌等99.99%個方面，適用于陶瓷、玻璃、不銹鋼等。

　　臭氧由高壓無聲放電裝置激發(fā)空氣中的氧氣，臭氧分子，通過臭氧分子的強烈氧化，達(dá)到殺菌的目的，不耐高溫塑料餐具或嬰兒餐具消毒的。

　　紫外線消毒是基于輻射的原理與應(yīng)用在清洗和消毒柜新消毒，紫外線波長240-280mm可以引起細(xì)胞的元素裂變，特別是核酸、原漿蛋白和細(xì)菌引起的酶的變化被殺，頭癬一般皮膚傳染細(xì)菌，起到一定的殺滅作用，對常見的濕毛巾，浴巾，衣服和頭發(fā)的用具，如清潔和消毒。

　　新型蒸汽消毒柜也可使用，蒸汽消毒柜用高溫結(jié)合蒸汽流動的原理，餐具消毒光亮，無油脂，無異味。對人體有害的大腸桿菌和其他細(xì)菌，被徹底清除干凈，完全符合衛(wèi)生條件。

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